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スイーツ

あんずジャムとコンポート

今年の5月中旬に予約したあんずが4日前に届きました。

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今年は半分を生食用で注文しました。
加工用あんず 信州大実 2パック
生食用 ハーコット 2パック
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去年は加工用のあんずだけ注文したのであんずを生で食べられず、
なので今年は生食用のハーコットも頼んでみました。
ハーコットは柔らかくて甘みの中に酸味もあって美味しかったです。

加工用あんずの信州大実でジャムを作りました。
砂糖は総量の30%にしました。

果汁がでにくいのでグラニュー糖を入れて3時間くらいおきました。

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ジャムができたので小分けして冷凍しました。
一番手前の色が薄いのはジャムを裏ごをしてチーズケーキに塗る分です。

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使いやすいように固まったらカットして小分けしました。

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ハーコットは日持ちがしないので
食べた残りをひとまず白ワインを加えてコンポートにしてみました。
使い道はこれから考えよう!


Commented by よっこ at 2024-06-30 19:16 x
あ、届きましたね
作りましたね!
あんずジャム美味しいですよね〜
チーズケーキに塗る用の 小分け便利かも

ハーコットのコンポートも可愛いですよね
ジャムと違って1つが大きいから減りが早いのが…

今年はあんず当たり年なのかしら
2週ジャム作りしました
梅が買えなかったので (記録的不作らしいです)
今年は梅干し作れなかった 残念
去年のでしのぎます

ジャム色とりどり揃って楽しいね〜
目も舌も嬉しい〜

ご苦労様
若人のご飯作りもご苦労様
Commented by chiffonmini at 2024-06-30 20:59
よっこさん>
はーい、ありがとう!
よっこさんのお陰であんずに目覚めました!
こちらではプラム止まりであんずは未だにお目にかかれません。

私は全く梅仕事はしたことが無いのですが
今年は梅が不作のようですね。

イチゴジャム、プラムジャム、あんずジャムを冷凍庫に揃えております、
よりどりみどりで嬉しい限りです。

若人の食べっぷりは気持ちが良いですね、
もう見ているだけでお腹いっぱい!
Commented by よっこ at 2024-06-30 22:05 x
あんずは日持ちしないらしいので
そのせいかしら?
赤 オレンジ あとはブルーベリーの紫?
食卓華やかになって楽しいですよね

いつもの料理も良いけれど 
たまには揚げ物尽くしも作るの楽しい?
私は小さい頃から揚げ物弱いので
揚げている油の香りでグッタリしてしまうかも
しふぉんさん えらーい
若様の年頃で お友達とお泊まりに来るのも 
なかなか珍しい カワイイね
Commented by emptynest4 at 2024-06-30 22:23
杏、お取り寄せしてるんですね。
こちらでもなかなかみることがなく…
でも、今年は思わぬところで発見。
お友達がジャムにして、おすそわけしてくれました。ありがたい!
生食用は何個でも食べられます(笑)
Commented by chiffonmini at 2024-07-01 15:24
よっこさん>
こちらであんずを見かけたことが無いのです。
多分そうなんでしょうね。

そろそろブルーベリーの時期ですけど、
年々値段が上がっているような・・・。

普段あまり揚げ物しないのでたまには美味しいですよ、
友達と二人なのでちょっと張り切って揚げ物してました!

こちらで資格の講習会があってその受講のために友人と泊っていたのです、
自宅から通うより便利なのでね!
Commented by chiffonmini at 2024-07-01 15:27
emptynest4さん>
去年から長野のJAで予約しています、
うっかりしているとすぐ無くなってしまうので。

あんずジャムのお裾分け、いいですね、
今年初めて生のあんずを食べました、美味しいですよね!
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by chiffonmini | 2024-06-30 18:30 | スイーツ | Trackback | Comments(6)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば