ウイークエンドシトロン

フルーツパウンドケーキを焼いてもすぐに食べられないので

ウイークエンドシトロンを焼きました。

このケーキ初めて作ります、一度焼いてみたかったのです。

友人がよくジェノワーズ法で焼いているのですが

小嶋ルミさんのパウンドケーキを実践中なので今回はシュガーバッター法で焼いてみました。

初めて焼いたのでまあ色々問題が・・・。
18㌢のパウンド型を持っていないので紙の型で焼いたのですがどうしても横に膨れてしまうので紙型をさらに21㌢の金型に入れて二重にしたら側面の焼きが甘くなった。底の部分を上にするのを忘れてそのままいつものようにケーキクーラーで冷ましたら筋が付いてしまった。グラスアロー（レモンのアイシング）を初めて作ったのでとろみ具合の感覚が分からず、そもそもアイシングを今まで一度もやった事が無いので・・・。
ひと晩寝かせてから盛り上がった上部をカット、底面を上にして冷凍してあった裏ごししたあんずジャムを塗り粉糖をレモン汁で溶いて上にかけてみました。

ジップロックのコンテナを逆さまにしてケーキを収納し冷蔵庫に入れてグラスアローが固まるのを待つ。

グラスアローが固まってからカットしました。

まあ色々失敗はありましたがレモンの香り高いウイークエンドシトロンは爽やかで美味しかったです。

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