姫さま達の大好きなガトーショコラを焼くのに
いつも製菓問屋さんでクーベルチュールチョコ（1㌔入り）を買っています。
問屋さんなので3～4割引きで製菓材料が買えるのです、
強力粉や小麦粉の粉類、粉糖、きび砂糖等の砂糖各種、クーベルチュールチョコ、
キリのクリームチーズ、ゲランドの塩、
ドライいちじくやクルミ、アーモンドプードル、北海道産の小豆も買っています。
無塩バターの業務用（450㌘入り よつ葉か明治）もお値打ちに買えるのですが
秋になると業務用のバターが不足するようで今の時期はバターが買えないのが残念です。
何もかもが値上がりしている昨今、
バターの値上がりも激しいのですがこのチョコレートがびっくりするくらい値上がりしているのです。
カカオの主要産地の西アフリカが天候不順で記録的な不作、
世界的なカカオ不足で争奪戦になり「カカオショック」と言われるくらい高騰（1年前の3倍）しているのです。
2年前には1㌔入りが1600円くらいだったのに今年の1月に1800円強になり
5月に2000円を超え今日は3000円ちょっとになりました。
「申し訳ないくらい値段が上がってるけどいいですか？」と問屋さんに聞かれましたが
これでガトーショコラのホールケーキ（15㌢）が10個も焼けるからね、
いくら高くなっても自分で作れば安いものです。
ネットで調べるとこのクーベルチュールチョコは3000円後半から6000円くらいまでの値が付いていて
それに送料もかかりますからね。
この不二製油、業務用チョコレートで国内トップシェア、そして世界第3位の会社なのです、
フレーク状になっていて溶かすのに便利、そしてそのまま食べても美味しいので
ちょっと小腹が空いた時の相方のおやつになっています。
チョコレートが美味しい季節、オーブンもこれからが本番です！
by chiffonmini
| 2024-10-25 21:00
| スイーツ
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