ロールケーキ焼いたけど・・・！

先日買ったケーキ用の包丁を使いたいがために

マロンロールケーキを焼きました。

さすがに切り口が美しいです。

以前撮ったロールケーキの切り口と比べてみました。下が新しい包丁で切ったものです。


実はこのロールケーキ、最初に全卵に砂糖を加えて泡立てるのですが電動泡だて器で5分くらいガ～～～～～って泡立てているのに全く泡立たず？？？？？？？。

何か間違えた？　と舐めてみたらしょっぱい、これ砂糖と塩を間違えた！
グラニュー糖だったら間違えようがないのだけど今回は上白糖を使ったのです、何種類も砂糖があるので専用のストッカーに入れているのですが一緒にゲランドの塩と伯方の塩も入っているのです。何十年ケーキを焼いてきましたがこんな単純な間違いは初めてでした。

仕方がない、これはボツにしてやり直しました。はい、こちらが正解ですね。


粉専用のストッカーもあって、そこには強力粉、リスドール（中力粉）、小麦粉を入れているのですがマジックで大きく種類を書いておかないとそのうち間違うような気がしてきました。
いやぁ、慣れって恐ろしいですね、きび砂糖、花見糖、中ザラは茶色っぽくてひと目で分かるからろくに見もしないで白いだけで手に取ったようです、何事もひとつひとつ確認しながら丁寧な仕事を心がけないとね、反省反省！

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