パンプキンパイ

くるくる巻き込むタイプのパンプキンパイを作りました。

ちょっと食べるのに良い大きさで簡単なので手軽に作れます。

去年友人からバターナッツかぼちゃを貰った時に

かぼちゃ餡を作って冷凍しておいたのです。

バターナッツかぼちゃは「バターのようになめらか」と言われる通り

繊維質が少ないので他のかぼちゃに比べて少し水っぽいのです。

ポタージュやプリンに使うには最適なのですがかぼちゃ餡として使うには緩すぎます。

なので30秒ずつ何度かレンジをかけて水分を飛ばして使いました。

ベラミーズのパイシートをめん棒で伸ばし、かぼちゃ餡をのせてくるくるっと巻き込んでしばらく冷凍庫で固めます。少し固くなったら濡らしたキッチンペーパーの上を転がして湿らせ、グラニュー糖をまぶしてから切ります。
天板に並べて
210度で15～20分焼きます。

かぼちゃ餡が柔らかいので喉越しが良くてナッツ？のような独特のコクもあってとても美味しかったです。今日はパイ生地がパリッパリで香ばしい、明日になるとしっとりするんだけどそれはそれでまた美味しいのです。

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