プラムでジャム作り

友人から「もうかなり熟しているけどプラム要らない？」

とラインが来たので今日は朝から相方と取りに行ってきました。

車で40分、道路沿いに合歓の花がたくさん咲いていて

このシーズンしか見られない刷毛を広げたような淡いピンクの花がそこここで満開になっていました。

かなりの量を頂いたので友人二人にもお裾分けして早速ジャム作りです。

熟したのを1個食べてみたら甘くてとっても美味しいのです、酸っぱさは全くありません。

木で完熟させるとこんなに甘くなるんですね。

種付きのまま2つか３つにカットして鍋に入れました。

1.4㌔のプラム、

総量の25％の砂糖と酸味が足りないのでレモン汁も加えました。

火をつけるとすぐに果汁が上がってきます、

アクを取りながら20分くらい煮て種だけ取り出しました。

その後30分くらい煮詰めてとろみが出てきたので火を止め、冷凍庫は満杯に近いのでなるべく場所をとらないようにジップロックに入れて冷凍しました。

1㌔ちょっとの美味しいプラムジャムができました、

朝のヨーグルトにトッピングして食べるのが楽しみです！

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