下ごしらえの日！

今日はいろいろ下ごしらえをした日でした。

友人からたくさん貰ったバターナッツカボチャを

ひとまず半分（3個）ペーストにしました。

レンジで2～3分温めたら半分にカットして

種の部分はスプーンで取り除きます。

4切れずつ6分くらいレンチンして串が通るようになったら中身をスプーンですくい出します。


これをフードプロセッサーにかけて滑らかにします。

3個で1.7㌔あったバターナッツカボチャが1㌔ちょっとのペーストになりました。

小分けして冷凍します。


みじん切りにした玉ねぎを冷凍していたのですが場所ふさぎなので飴色に炒めました。玉ねぎ5個分で1㌔ちょっとありました。

冷凍した玉ねぎは火にかけるとすぐに水が出てくるので10分は放りっぱなしで大丈夫、そのあと焦げないようにかき混ぜて20分でこのくらい

30分くらい炒めると1/4くらいになります、1㌔ちょっとあった玉ねぎが260㌘になりました。

フライパンの上では色が出ませんね、こんな状態になりました。

これを5等分してちょうど玉ねぎ1個分の50㌘ずつ冷凍します、カレーには玉ねぎ2個分使うし肉団子は玉ねぎ半個分使ったりするのでこんなふうに小分けして冷凍しました。ずい分嵩が減ったのでこれで冷凍庫も隙間ができました。



姫さまの五色弁当に使う人参の甘煮も作りました。これも小分けして冷凍します。

鶏そぼろも干ししいたけの旨煮もまとめて作ってあるのでこれでふた月くらいは安心です。（五色弁当は週一回です）
干ししいたけの旨煮がまだあると思っていたらあと2回分しかなかった、こんど五目豆を炊くときに一緒に作っておかないと・・・！
ちょっと時間のある時に下ごしらえをしておくと後が楽ですね、「先憂後楽」です！

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