真珠貝の貝柱 : M's Factory

今年も真珠貝の貝柱を頂きました。

伊勢志摩地方では12月から1月にかけてアコヤ貝の浜揚げが行われ

真珠と一緒にこの貝柱が取り出されます。

新鮮な貝柱はこの時期しか食べられないので年々高級品になってしまい

なかなか買ってまでは食べられなくなってしまいました。

（グラム900円～1000円）

このままお刺身で食べられるのですが、

かき揚げや炊き込みご飯も美味しいと言われています、

でも火を通しすぎると硬くなるので半生くらいにさっと湯がいて

醤油マヨネーズで食べるのが一番好きかな。

たまたまこの日は海老のクリームシチューを作っていたので

この貝柱をトッピングしたらそれはもうとっても美味しい食べ方になりました。
真珠貝の貝柱はホタテよりもっとコリコリとした独特の食感が良いのです、この時期に伊勢志摩に来られる機会があればぜひ一度ご賞味下さい！

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Commented by sinkoumama

at 2025-12-16 10:57

はじめまして
あこや貝の貝柱おいしいですよね。主人が天草出身で義母が真珠の加工場に勤めていた関係で食べてたらしくこの季節になると購入します。今年も注文済。いつとどくか？年明けかなぁとおもってます
我が家は刺身を酢味噌で頂きます。あとかき揚げ・串焼き。。。あぁ早くたべたいです

Commented by chiffonmini

at 2025-12-16 11:33

sinkoumamaさん＞
ようこそいらっしゃいませ～！

そうそう、こちらも真珠養殖が盛んで
昔は関係者の方がたくさんいらしたからよく頂いたものです。

今は貴重な高級食材になってしまいましたけど
貝柱独特のコリコリ感が良いですよね、
刺身に酢味噌は当地でも一番人気だと思います。

シーズン中しか食べられないので美味しく頂いてくださいね！