洋梨のタルト 1日目はコンポート作りから

毎年兄からラ・フランスを頂くので

洋梨のタルトを作ってお返しにしています。

洋梨のタルトは工程が多くゆっくり丁寧に作らないと失敗するので

「急いては事を仕損じる」を肝に銘じて作っています。

まず1日目は8個のうち熟れすぎていない硬めのラ・フランス4個をコンポートにしました。

白ワインに水を足してグラニュー糖、レモン汁、バニラペーストを加えて弱火で10分煮ます。


コンポートにしておけば冷蔵庫でひと月くらいは大丈夫なのでひとまず安心です。

次は一番難しいタルト台作りです、長くなるので明日に続きます！

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