洋梨のタルト 2日目はタルト台作り

大きな洋梨のタルトを焼くようになって7年くらいでしょうか、

大きなタルト台は作るのが難しいですね。

年に1度しか大きなタルトは焼かないし自己流で作っているのでなかなか上達しません。

タルト台はフードプロセッサーで作っています。

このくらい固まってきたら

ラップの上に出して丸めます。

同じ工程で2台分を作りました。これをひと晩冷蔵庫で寝かせます。

写真は撮り忘れましたがこのあとアマンドクリームも作りました、（バターを練るところまでしか写真が無い）

こちらもひと晩冷蔵庫で寝かせて明日カスタードクリームを作ってアマンドクリームと混ぜてタルト台に詰めます。明日に続きます！

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