晩白柚（バンペイユ）

今年も九州の友人から立派な晩白柚（バンペイユ）が届きました。

さすが本場の晩白柚、箱から取り出すとその大きさにびっくりします。比較のためにみかんを置いてみました。
胴回り？が60㌢くらいあって、うん十年前の私のウエストと同じですよ。高さは19㌢、重さは1835㌘もありました。
まだ緑色をしているのでこのまま1月中旬くらいまで追熟させます、追熟した晩白柚は果肉がぷりっとして苦みが無く、爽やかな甘味と酸味のバランスが絶妙なのです。
晩白柚の皮はピールにしてオランジェットを作りたいですね、これで年明けの楽しみが出来ました。

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