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FOOD

手作りベーコンの仕込み

To Doリストに書き忘れていましたが
ベーコンも残り少なくなっているのでまずは仕込みから。

豚肉屋さんのポイントが貯まっていて2割引きになるので
昨日作ったチャーシュー用の肩ロース2本とベーコン用に豚バラ2本のまとめ買い、
こんな時のために使わずに温存していました。

手作りベーコンの仕込み_f0129726_20024390.jpg

肉の重量の1.6%の塩をまぶし
庭から採ってきたローズマリーとタイム、産直市で買ったローリエもまぶして

手作りベーコンの仕込み_f0129726_19591947.jpg

ピチットシート(食品用浸透圧脱水シート)で包みました。

手作りベーコンの仕込み_f0129726_19591650.jpg

これをしばらく冷蔵庫で寝かせます、
美味しゅうなあれ~、美味しゅうなあれ~!

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Commented by donarudo-mi at 2026-01-18 21:50
初めまして。
チャーシューも、ベーコンも ご家庭で作られているのですね。
すごいです☆彡
そして、チャーシューも とっても、美味しそうです。
ラーメンに IN!!
作り置き*に ベストですね☆彡
私も、昔は、よく、作り置きおかずを作っていましたが
最近は、全く、作らなくなってしまいました ε-(´∀`; )
応援ポチ☆彡
Commented by chiffonmini at 2026-01-19 21:05
donarudo-miさん>
ようこそいらっしゃいました!

3年くらい前に近所に豚肉専門店が出来たのです、
すきなグラム数でカットしてくれるのですごく便利で
せっせと作っては冷凍しています。

市販のベーコンは塩分が多いのですが
ちょうど良い塩加減にできるのでほんとに美味しいのです。

女子高生の孫が居てお弁当も作るので
冷凍庫にたくさんキープしています!
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by chiffonmini | 2026-01-18 21:00 | FOOD | Trackback | Comments(2)

お菓子作り、ソーイング、自作のドライフラワー等々HANDMADE 大好きです、2025年4月から孫姫さまを下宿させているのでお弁当作りも始まりました!


by しふぉん@ばぁば
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