レモンクッキー

姫さまがレモンを1個貰ってきました。

さてこのレモン1個で何を作ろうかしら？
スタンプ式のクッキー型を買ったところだったのでレモンクッキーを作ることにしました。
皮を少々削って

レモン汁を絞って（レモン1個を30秒くらいレンチンすると絞りやすい）


小麦粉と粉糖をフープロでガ～～～～、バターを加えてガ～～～～、レモン皮とレモン汁と全卵を加えてガ～～～～とクッキー生地を作ります。

冷蔵庫で1時間寝かせて

めん棒で少し厚めの5ミリに伸ばしてクッキー型で抜きました。


170度のオーブンで12分くらい焼いて完成！

レモン汁が残ったのでレモンアイシングを作ってクッキーに塗り、オーブン220度で2分乾燥、模様が消えないように（真っ白にならないよう）透明のグラスアローにしてみました。
光沢がでて甘酸っぱい爽やかなクッキーが出来ました。

姫さま「えっ、あのレモンがもうクッキーになったの！」って喜んで食べてくれました、レモン1個、これできれいに使い切りです！

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