漬物三昧！

頂き物の白菜と大根で漬物を作りました。

私は若い頃は野菜より肉や魚の方が好きで

漬物が無くても全然平気な人だったのですが

さすがに60歳を過ぎてから漬物も食べるようになりました。

白菜は干してから適量の塩で下漬けして、

ひと晩おいて水が上がったので本漬けしました。唐辛子のピリピリ辛いのは苦手なのですが（お子ちゃまか！）でも友人が育てた唐辛子をたくさん貰っているので大きいまま入れてます！


軽めの重石に替えて今日で三日目、いい塩梅の塩加減で美味しくなっていました。


これはご飯がすすみます。

大根も簡単な漬け方です。これがカリポリと歯応えも良く甘口で美味しいのです。


大根を頂くといつも半分は千枚漬けにしています。


この冬、千枚漬けは2度ほど作っているのですが（もうすっかり無くなりました）またまた畑から抜いたばかりの大きな大根が届きました。
明日はおでんを作って残りはまた千枚漬けかな！

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