散らし寿司を作りました！

ずいぶん昔から作っている散らし寿司は相方と娘の大好物です、

翌日も食べたいというので毎年たくさん作ります。

（翌日はレンチンして蒸しずしのように頂きます）

左側の錦糸卵は散らし寿司をお皿に取ってからかける分です、

「追いかつお」ならぬ「追い錦糸卵」です。

干ししいたけと人参の甘煮は前もって冷凍しておきました。

海老とれんこんは茹でて甘酢に浸けておきます。


地元のもっちりとした美味しい蒲鉾を使います。もっちりしているので切りにくいうえにくっ付いてバラバラにならないので少量の酢をかけてほぐします。


すし酢を作ってちりめんを混ぜ、6合のお米が炊けたらすし酢を混ぜ合わせます。


ここに具材を入れていきます。





食べる前にまぐろの漬けをのせて頂きます。これはキハダマグロですが漬けにするとねっとりして美味しくなります。


下のお重は娘宅へのお持ち帰り用、小さな器に入っているのは仏前用です、

義母もこの散らし寿司が大好きだったのでお供えしました。
あとは茶わん蒸しを作りました。

そして菜の花の辛し和えを作るつもりでしたがスーパーで見つけられなかったのでほうれん草のお浸しです。


今年の散らし寿司も無事終了（最近はずっと年1回になってます）ご馳走様でした！

にほんブログ村