桜 さくら～

今朝もうっすらと積雪。
当地で一冬に五度の積雪というのはありえません。
地球温暖化・・・・・じゃなかったんでしょうかね・・・。

寒の戻りのような日に、春を待ちわびて桜ロールケーキを焼きました。

バレンタインにお煎茶のチョコと一緒に送られてきた「さくら茶」を使って
この春初めて焼いた桜ロール、
（塩抜き中です～）


ホワイトデーに送るつもりだったのですがやっぱり一番に食べてもらいたくて、
今日息子のお嫁さんに宅配便で送りました。

リファリーヌ（米粉）で焼いたシフォンケーキのスポンジはふんわりしっとりで大好き。
こたつに入って今年の初物　桜ロールをいただきました。

中に入れた「極上桜あん」（白あんを色付けし、桜の葉を混ぜ合わせた桜色のあん）
はネットショップのクオカで買っています。
桜の花の塩漬けも去年はクオカで買ったのですが、お嫁さんが送ってくれた福寿園の「さくら茶」の方が花もきれいで（バラバラになっているのが少ない）、発色もいいですね。



チョコバナナロールと桜ロールを一本ずつ箱入りにしてクール便です。



こちらはきめ細かな薄力粉「ソフィーチェ」を使っています。

中のガナッシュは生クリームにフランス・カカオバリー社のクーベルチュールチョコレートを混ぜたものです。



まだ二月ですが、桜ロールケーキを三月のロールケーキとします～。
（一月　　黒豆ロール　・　二月　　チョコバナナロール）